街头巷尾，晚风习习，推杯换盏下的爽朗笑声，勾勒出一幕幕充满人间烟火气的画卷。在青岛，琅琊台酒就是杜康的象征，它不仅见证了青岛的发展历史，更将青岛白酒文化推向全球。
车行至青岛琅琊台集团，记者不由得眼前一亮，一片由科海生物园、海洋生物健康工业园、循环经济健康产业园几大厂区组成的生产基地鳞次栉比地矗立在行人面前；再加上青西金啤精酿体验馆、加克尼葡萄酒庄园等厂区，总面积达千余亩。
深究琅琊台的产业结构和发展历程，从60年前一个年产值不足百万元的小酒厂，一跃成为集白酒、果酒果醋、啤酒、海洋生物健康、有机酸、胶原蛋白肽、有机饲料有机肥和房地产等八大产业协同发展、年销售收入43.86亿元的大型企业集团。近年，琅琊台逐步加快产业结构调整步伐，利用在生物发酵领域的技术优势和人才积累，向大健康产业进军。
“粮”心酿造“琅琊香”
从生产地征收颗粒饱满的新粮，经过蒸熟后，在酒曲的催化下实现了一场华丽蜕变，青岛琅琊台集团把酿酒工艺做到了极致。
不负“粮”心，酿出滴滴醇香美酒。琅琊台酒所采用的酿酒曲块均为自制曲块，有酱香大曲和中高温包包曲，以及琅琊香功能曲三种。曲房房门打开后，一股热浪从里面涌出来，走进去，细小的曲虫在里面飞舞，高温一浪一浪袭来，像极了汗蒸的感觉。
这仅仅是50摄氏度左右的温度，而最高温能达到60摄氏度，翻曲的姑娘们进去劳作不到十分钟便要出来透透气，这样辛苦的人工翻曲，也正是体现了琅琊台集团对传统工艺的坚守与敬畏。
如此酿造的琅琊香，融合了浓、酱、清、芝四种香型的工艺精华，打造出中国唯一的海洋生态白酒，集中体现了地域白酒品类的创新精神。
多元发展加速产业集群
聚焦“菌”“酶”两大核心体系，琅琊台集团前瞻性地建设了科海生物园、微生物循环经济产业园，扩产衣康酸，挺起“有机酸产业的脊梁”，使集团成为全球衣康酸及其衍生物研产销基地，实现了由传统产业向高新技术产业和战略性新兴产业的转型升级，构建起融合白酒、精酿啤酒、果酒果醋、海洋生物健康、有机酸、胶原蛋白肽、有机饲料有机肥、房地产八大产业协同并进的美丽大健康产业新体系。
公司产品销售遍及国内20多个省市，远销美国、俄罗斯、日本、韩国、捷克、澳大利亚等多个国家，在走向“以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进”的新发展格局中，凸显出显著的品牌优势。
“中国工业大奖”“中国制造业单项冠军示范企业”“中国技术创新示范企业”等一项项重量级的荣誉纷纷落户集团，成为推动琅琊台集团迈向高质量发展阶段的强大“引擎”。
科技创新推动要素集聚
“企业必须要有强大的自主创新能力，拥有自己的核心技术，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。”琅琊台集团董事长李悦明认为。
近年来，青岛琅琊台集团相继组建了白酒研究所、果酒研究所、科海生物研究所、胶原蛋白肽研究所四大研究所，建立起国家级企业技术中心、国家级衣康酸葡萄糖酸工程研究中心、国家级轻工业重点实验室等6个高级创新平台，孵化出国家科技进步奖、国家绿色工厂、国家级新产品、国家十三五战略性新兴产业重点产品多项成果。
与重点领域“高智”人才合作，引进多位院士专家团队，与中国工程院孙宝国院士共同建设的国内一流的海洋生态白酒应用技术研究人才培养基地、国内领先的海洋生态白酒应用技术研究平台，掌握中国海洋生态白酒的核心技术和共性技术。与中国科学院、清华大学、北京大学、江南大学、山东大学等科研院所合作，进行产品升级。
“在琅琊台集团，干工作不能尽力，而是要拼搏。我们这一代人要让琅琊台集团与时俱进，把琅琊台集团做大做强，是我们的历史责任。”这是琅琊台人的共同愿望。
经过半个多世纪探索与实践，青岛琅琊台集团秉持“为全社会和广大消费者创造健康美好生活”的初心和使命，大力宣传白酒文化，挖掘鲁酒自身优势，在追求“美”的路上从未止步。这颗山东酒业“明珠”正持续绽放光芒。
（文章来源：青岛财经日报）
