日前，“2021第二届世界面食产业发展峰会”在山西大同举办。本届峰会由世界中餐业联合会等主办，益海嘉里金龙鱼战略支持，来自全国各地的餐饮协会负责人、名厨、专家汇聚一堂，研讨匠心技艺守正创新，共商面食产业发展大计，助力中国餐饮行业发展。
作为全球面粉行业的深耕者，益海嘉里金龙鱼在国内拥有二十余家面粉生产企业，并启动了“鲜湿面”“挂面”“意面”等新项目。益海嘉里金龙鱼副总裁牛余新在峰会表示，中国拥有悠久的面食文化，将中国面食文化打造成中国软实力的国家名片，是益海嘉里金龙鱼与所有中国粮油企业的共同责任。益海嘉里金龙鱼将始终与中国面食产业链相关企业，一起探索中国面食发展的方向，拓宽面食产业的世界影响力。
峰会同期举行世界中餐业联合会面食产业委员会成立大会，益海嘉里金龙鱼面粉事业部总监甘的佺，作为面食委员会执行主席宣读《世界中餐业联合会面食产业委员会工作条例》和《世界中餐业联合会面食产业委员会工作计划》。
为弘扬中华饮食文化，提升中华面点的影响力，淬炼中式面点技艺的提升，展现当代中式面点最新趋势和面食艺术水平，本届面食产业发展峰会还举行了2021青年名厨面点大赛。大赛以继承传统面食技艺、鼓励创新面食产品为主旨，邀请全国青年面点名厨同场竞技，采用国际中餐烹饪竞赛标准，呈现面食烹调制作高端水平。36支队伍、72名选手同台竞技，108道面食作品亮相大赛。
（文章来源：光明网）
