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据“三门峡市场监管”微信公众号消息，近日河南省三门峡市市场监管局发布凉菜选购、食用提示，提醒消费者食用凉菜及生腌注意安全。
提示称，凉菜是冷加工食品，消费者在制备过程中，环境、厨具和手上的细菌都可能污染食物。若没有独立的冷食处理场地，在准备凉菜时不能做到生熟分离，容易交叉污染。凉菜一般不经过高温烹调杀菌，易被金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌等食源性致病菌污染。而生腌除了存在细菌之外，一些肠道病毒、寄生虫也令人望而生畏。
三门峡市市场监管局提示，消费者在选购凉菜、生腌时应注意，无论是堂食还是外带，都应选择在具有冷食类食品经营许可的门店购买凉菜。若订购凉菜外卖，选择距离较近、短时送达的餐饮单位更佳。勿长时间在常温下存放，防止凉菜变质。在家处理凉拌菜品前，厨具应充分清洁消毒等，注意生熟分区。
如食用凉菜、生腌食物后感觉身体不适，请尽快就医并告知医生相关食物进食史，以便尽快确诊病因并实施治疗。
（文章来源：新京报）
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