日前，全球领先的清洁消毒专家艺康(Ecolab)与第三方权威认证机构中食恒信(FQCC)在北京正式签署了合作协议，通过全球领先的清洁消毒服务方案和国际标准的食品安全管理体系共同作用，合力推动HACCP认证在中国的广泛应用，正式将中国的食品卫生安全提到了国际领先的水平。

　　食品安全从来就不是件简单的事，艺康相关负责人指出，以新出台的《生猪屠宰管理条例》为例，从生猪养殖到食品初加工到深加工各个环节、从各种原料、半成品和成品的运输、仓储过程直到加工好的猪肉被食用是个相当长的食物链。早在佳肴端上餐桌前，即食物链刚一开始，就必须注重食品安全与食品卫生问题，生猪屠宰和加工厂需要有专业的清洁和消毒产品与方案、卫生程序和服务及完善的食品安全管理体系，以便在屠宰与加工生产的每一个环节最大限度保证食品的安全。国际上，很多先进企业都选择可以提供全程专业清洁消毒方案及实际操作培训的专业顾问，来帮助企业实现健康安全保障。

　　FQCC所提供的HACCP认证是危害分析与关键控制点的英文缩写，现已成为全球食品界的通行概念。

　　在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。美国国家科学院、国家微生物食品标准顾问委员会以及WHO/FAO营养法委员会等都一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。中国也正在建立以HACCP为基础保证食品安全的完备体系。